Obsah kolagenu v potravinách
Kolagen je bílkovina, protein, který se v největší míře vyskytuje v tělech savců, konkrétně v jejich pojivových tkáních. Nejbohatší přírodní zdroj kolagenu v potravinách je tedy maso a kůže savců.
Jaké potraviny obsahují kolagen
- Maso bohaté na kolagen je především hovězí kližka, skopové maso, kozí maso.
- Dalším významným zdrojem je zvířecí kůže.
- Jako další zdroj kolagenu může být označena pravá živočišná želatina.
- Hodnotným zdrojem kolagenu a dalších podpůrných amynokyselin je hydrolyzovaný syrovátkový protein.
Zdroj: článek Kolagen, lék proti stárnutí