ZAŘAZENÉ PRDY

Další názvy pro plynatost

Lidové názvy pro plynatost jsou větry, prdy, pšouky, řachy, usránci, úserky, prďánky.

Zdroj: článek Plynatost

Má vaření čočky vliv na obsah purinů?

Čočka je obecně považována za potravinu s vyšším obsahem purinů, což znamená, že méně přispívá ke zvýšení hladiny kyseliny močové ve srovnání s potravinami s vysokým obsahem purinů, jako je červené maso a některé mořské plody. Pokud je čočka správně připravena, může být zdravým doplňkem stravy pro jedince, kteří mají obavy z hladiny kyseliny močové, jako jsou lidé se dnou.

Individuální reakce na potraviny se však mohou lišit. Někteří lidé mohou stále zaznamenat zvýšení hladiny kyseliny močové z čočky, i když obvykle v menší míře než z potravin s vysokým obsahem purinů. Je nezbytné, aby jednotlivci, kteří mají obavy z kyseliny močové, sledovali své vlastní reakce a konzultovali s lékařem nebo registrovaným dietologem personalizované dietní rady.

Stručně řečeno, čočka je obvykle bezpečná pro ty, kteří dobře zvládají hladinu kyseliny močové, zvláště když je konzumována střídmě a jako součást vyvážené stravy.

Většina toho, co jíme, ať už rostlinného nebo živočišného původu, bude obsahovat určité množství purinů (adenin, guanin atd. – základní stavební kameny DNA a RNA). Když jsou tyto „tráveny“ a metabolizovány, jedním z produktů, se kterým skončíte, je kyselina močová.

Takže téměř vše, co obsahuje puriny, může v těle potenciálně vytvářet kyselinu močovou. Vaření nemá žádný vliv na množství kyseliny močové, protože puriny se za normálních podmínek vařením nerozkládají.

Vaše zažívání však bude mnohem hladší (méně problémů s kyselostí, říháním a páchnoucími prdy), pokud čočku připravíte správně – hlavně ji dobře uvařte a před polykáním ji pořádně rozžvýkejte. Zdravá „slupka“ z čočky poskytuje cennou vlákninu, ale může být také velkým zdrojem smradlavých prdů.

Pokud chcete snížit kyselinu močovou, jezte méně – všeho, zvláště potravin obsahujících bílkoviny, jako je maso nebo čočka.

Dietologové předepisují pouze malé porce čočky, aby se zabránilo rozvoji dny. Některé zprávy tvrdí, že pouze 30 % produkce kyseliny močové pochází z purinů ze stravy a 70 % produkce kyseliny močové pochází z buněk našeho vlastního těla (NE z purinů, které jíme).

Zdroj: článek Červená čočka a puriny

Nutriční hodnoty

Španělští dobyvatelé touto rostlinou pohrdali, zakazovali její pěstování a nutili indiány, aby ji nahrazovali pšenicí. V dnešní době představuje kvinoa díky své nutriční hodnotě potravinu budoucnosti. Během růstu se konzumují čerstvé listy v různých salátech a hlavně se používají zralá semena. Z nich se mele mouka, která má výborné vlastnosti (používá se na pečení chleba a různých sušenek). Celá semena se využívají k vaření kaší, zahušťování polévek i k výrobě cereálií. Také se z nich připravuje pálenka Chica.

Mouka z merlíku čilského neobsahuje lepek, je tudíž vhodná pro celiaky (osoby, které trvale nesnášejí lepek). Semena jsou dobrým zdrojem některých vitaminů, konkrétně tiaminu, riboflavinu, kyseliny listové, beta-karotenu, alfa-tokoferolu a vitaminu C. Semena jsou tvořena z 60 % škrobem, z 23 % esenciálními bílkovinami, z 5 % sacharidy, z 4−9 % tuky. Jejich energetická hodnota je 374 kcal / 1566 kJ na 100 g. Z tohoto důvodu zrna kvinoy ocení i vegan, který jimi obohatí svou stravu.

Jak již bylo uvedeno, v současnosti je merlíku čilskému věnována pozornost zejména kvůli vysoké nutriční hodnotě. OSN ho klasifikovala jako jednu z plodin obsahujících velmi vysoké procento bílkovin. NASA jej zařadila jako vhodnou plodinu do výzkumného programu, jehož výsledky a z nich vyplývající opatření by umožnily podporovat a udržet lidský život během dlouhých vesmírných letů řízených člověkem. Quinoa rovněž patří mezi plodiny zařazené do programu Fair Trade , který mimo jiné garantuje spravedlivou cenu, tedy cenu pokrývající náklady na produkci a životní potřeby.

Kvinoa − tepelně neupravená

Nutriční hodnoty ve 100 g

• Energie - 1539 kJ (368 kcal)
• Sacharidy - 64,2 g
• Vláknina - 7,0 g

Tuky - 6,1 g

• mononenasycené 1,6 g
• polynenasycené 3,3 g

Bílkoviny - 14,1 g
Vitamíny:

• Vitamin A ekv. (0%) - 1 ug
• Thiamin (B 1 ) - (31%) 0,36 mg
• Riboflavin (B 2 ) - (27%) 0,32 mg
• Niacin (B 3 ) - (10%) 1,52 mg
• Vitamín B 6 - (38%) 0,49 mg
• Kyselina listová (B 9 ) - (46%) 184 ug
• Cholin - (14%) 70 mg
• Vitamín C - (0%) 0 mg
• Vitamin E - (16%) 2,4 mg

Minerály:

• Vápník - (5%) 47 mg
• Železo - (35%) 4,6 mg
• Magnézium - (55%) 197 mg
• Mangan - (95%) 2,0 mg
• Fosfor - (65%) 457 mg
• Draslík - (12%) 563 mg
• Sodík - (0%) 5 mg
• Zinek - (33%) 3.1 mg

Další složky

• Voda 13,3 g

Za posledních deset až patnáct let dobyla kvinoa trhy v bohatých zemích. Její výživová hodnota přiláká každý rok více konzumentů, kteří hledají zdravější a novější potraviny. Ti z ní připravují rizoto, zapékají ji nebo jí nahrazují podobné obiloviny v salátech z východního Středomoří.

Zdroj: článek Co to je quinoa