Mák patří k tradičním surovinám české kuchyně a objevuje se v koláčích, buchtách i slaných pokrmech. Pro pacienty užívající Warfarin ale vyvolává otázky, zda jeho konzumace nemůže ovlivnit srážlivost krve.
Tento článek vysvětluje, jaký má mák skutečný vztah k léčbě Warfarinem, zda obsahuje rizikové látky, kdy může ovlivnit INR a jak se vyhnout nejčastějším dietním chybám.
FAQ – Často kladené otázky
Mohu jíst mák, pokud užívám Warfarin?
Ano, mák lze při léčbě Warfarinem konzumovat, pokud je příjem stabilní a nepřehnaný.
Mák obsahuje určité množství vitamínu K, ale v běžných porcích nepředstavuje zásadní riziko. Problémem není samotný mák, ale náhlé změny v jeho konzumaci. Pokud ho pacient jí dlouhodobě ve stejném množství, organismus se přizpůsobí a hodnoty INR zůstávají stabilní. Riziko vzniká především při nárazovém přejídání nebo po delší pauze.
Kolik máku je při Warfarinu považováno za bezpečné množství?
Bezpečné množství je obvykle malé až střední a závisí na celkovém jídelníčku.
Za prakticky bezpečné se považuje například jedna menší porce makového pečiva týdně nebo mák jako posyp. Rizikem jsou velké porce makových náplní nebo častá konzumace několikrát týdně. Důležité je sledovat nejen samotný mák, ale i další zdroje vitamínu K ve stravě.
Může mák snížit účinek Warfarinu?
Ano, při vyšším nebo nárazovém příjmu může mák účinek Warfarinu oslabit.
Vyšší příjem vitamínu K vede ke snížení INR, tedy k menšímu účinku léku. Mák sám o sobě nebývá hlavním viníkem, ale v kombinaci s dalšími potravinami bohatými na vitamín K může mít kumulativní efekt. Proto je důležité hodnotit celý jídelníček, nikoli jednu potravinu izolovaně.
Je rozdíl mezi mákem v koláči a samotným mákem?
Ano, rozdíl je hlavně v množství, které pacient přijme.
Makové koláče, záviny nebo nudle s mákem často obsahují větší dávky máku, než si pacient uvědomuje. Zatímco malé množství jako posyp většinou nevadí, plná maková náplň může znamenat výrazně vyšší příjem vitamínu K. Právě tyto „skryté“ porce jsou častou příčinou dietních chyb.
Je mák rizikovější než jiná běžná jídla při Warfarinu?
Mák patří mezi středně rizikové potraviny, nikoli mezi nejproblematičtější.
Ve srovnání s listovou zeleninou, jako je špenát nebo kapusta, má mák nižší vliv na Warfarin. Přesto není zcela neutrální. Pokud je součástí širší dietní změny, může přispět ke kolísání INR, zejména při větším množství nebo nepravidelné konzumaci.
Musím mák úplně vyřadit ze stravy při léčbě Warfarinem?
Ne, úplné vyřazení máku není nutné ani žádoucí.
Moderní doporučení kladou důraz na stabilitu stravy, nikoli přísné zákazy. Vyřazení tradičních potravin často vede k nevyvážené stravě a zbytečnému stresu. Pokud je mák součástí jídelníčku dlouhodobě a bez výkyvů, většina pacientů ho snáší bez problémů.
Může mák způsobit krvácení při Warfarinu?
Samotný mák krvácení nezpůsobuje.
Pokud by měl mák vliv, pak spíše opačný – při vyšším příjmu vitamínu K může dojít ke snížení účinku Warfarinu. Krvácení je obvykle spojeno s vysokým INR, nikoli s konzumací máku. Přesto je při jakýchkol
V naší poradně s názvem TABULKA POTRAVIN PODLE OBSAHU PURINŮ se k tomuto tématu vyjádřil uživatel Lenka Švábová.
Může se jíst mák mletý na dnu .
Děkuji Švábová
Svou reakci k tomuto příspěvku přidal uživatel Cempírek.
Mák obsahuje vysoké množství purinů a proto pacienti léčící se se dnou, by měli mák konzumovat jen v malém množství a nebo mohou sníst normální množství, ale ten den již nesmí jíst žádné maso nebo jiné potraviny s vysokým obsahem purinů.
Bílý mák se používá především v kuchyni, často jako koření nebo dekorace do pečiva a moučníků. Používá se také k zahušťování některých pokrmů, kde se dává přednost jeho světlejší barvě, aby se nezměnil vzhled jídla. V některých balkánských, řeckých a bývalých rakousko-uherských kuchyních se bílý mák používá do cukrovinek.
Bílý mák jako koření a dekorace
Bílý mák je běžnou přísadou do chleba, pečiva a dalších pečiv. Mohou jím být posypány navrch nebo vmíchán do těsta pro bohatší chuť a vizuální atraktivitu.
Zahušťování
Při použití jako zahušťovadlo je bílý mák preferován, protože na rozdíl od tmavého máku výrazně nemění barvu pokrmu.
Kulinářské využití
Používá se v různých pokrmech, zejména v balkánské, řecké a bývalých rakousko-uherských kuchyních, včetně sladké kuchyně a jejich cukrovinek.
Nedá se použít k výrobě opia
Ačkoli pochází ze stejné rostliny (Papaver somniferum) jako mák opiový, odrůdy máku pěstované pro produkci semen obvykle obsahují nízké hladiny opiových alkaloidů.
Ve svém příspěvku MÁK A PURINY se k tomuto tématu vyjádřil uživatel Alexandra Hurbanova.
Dobry den prajem pani magistra,
som teraz zmetena a rada by som Vas poprosila o dovysvetlenie, ak je to mozne a ak samozrejme budete ochotna a mat cas. Mak napr. pomlety ako posypka ci ako napln do kolacov sa pri chorobe DNA takmer vsade priam zakazuje ale jeho (asi) hlavna zlozka- olej sa odporuca? Cloveku ako ja- laikovi to nedava zmysel. Lebo aj pri peceni ci vareni buchiet s makom uz mak nekonzumujeme v surovom stave. Mak prejde tepelnym procesom a olej ostava v jedle.
A druha prosba- otazka: aj vy aj nespocetne navody a clanky k tejto chorobe neodporucaju konzumovat ryby, niektore druhy doslova zakazuju.
Ako je teda mozne, ze, cit.: Jedna studie [1] prokázala o 33 % nižší riziko vzplanutí dny u těch, kteří konzumovali mořské plody bohaté na mastné kyseliny nebo rybí tuk.
Mozno by som sa to docitala v tej studii, ale nie som "od fachu" aby som pochopila odborne studie (navyse je to v AJ).
Ja tuto DNU riesim preto, ze manzel mal po 1,5 roku prvu lahku recidivu a tak sa opakovane vzdelavam, co ano co trochu a co vobec pouzivat na varenie pri tejto chorobe. Dnes chcel sulance s makom...a tak som natrafila na vas clanok.
Mame obaja radi ryby aj mak, ale nedovolim si ich castejsie ako raz do mesiaca kupit. A pritom by bolo fajn ich mat 1x tyzdenne...preto potrebujem vediet, ako to vlastne je.
Vopred dakujem ak ma usmernite,
S uctou,
Alexandra Hurbanova
Svou reakci k tomuto příspěvku přidal uživatel Marie Svobodová.
Jsem ráda, že se zajímáte podrobnosti k této problematice. Podívejme se nejdříve na to, které hlavní složky mák obsahuje. 100 gramů makových semínek obsahuje 42 g tuků, 28 g sacharidů a 18 gramů bílkovin. A právě bílkoviny jsou tím, co bude po snědení přeměněno na kyselinu močovou, která zhoršuje dnu. Ve svém článku jsem upřesnila informace týkající se oleje z máku, aby bylo jasné, že samotný makový olej může dnu naopak zhoršit, ale v kombinaci s rybím tukem může být prospěšný.
Mák patří mezi potraviny s vyšším obsahem purinů. Podle dostupných nutričních tabulek obsahuje přibližně 170 mg purinů na 100 g suchých makových semen. Z purinů se v těle metabolicky vytváří kyselina močová, jejíž zvýšená hladina je hlavní příčinou vzniku dny.
Právě z tohoto důvodu není mák vhodný pro častou konzumaci u osob, které trpí dnavými záchvaty nebo mají dlouhodobě zvýšenou kyselinu močovou v krvi.
Je však důležité zdůraznit, že běžná porce makové náplně nebo občasný makový koláč neznamená automaticky problém, pokud je mák konzumován rozumně a v kontextu celkového jídelníčku.
Mák a dna v praxi
Pokud máte dnu, doporučuje se:
konzumovat mák výjimečně, nikoli pravidelně,
v den konzumace máku vynechat maso, vnitřnosti a ryby s vyšším obsahem purinů,
zcela se vyhnout alkoholu, který zpomaluje vylučování kyseliny močové z těla,
zvýšit příjem tekutin pro podporu vylučování purinů.
V naší poradně s názvem CO OBSAHUJE NEJVIC KALCIA se k tomuto tématu vyjádřil uživatel Pita.
Že Mák má tolik?????!,to je divné asi překlep ne??
Svou reakci k tomuto příspěvku přidal uživatel Cempírek.
Je to tak. Mák je skutečně bohatý na obsah vápníku. Přesné vyjádření průměrného obsahu vápníku na 100 gramů semen máku je 1438 mg. Dále uvádím kompletní přehled nutričních hodnot ve 100 gramech makových semen.
Kalorie (kcal) 524
Tuky 42 g
Nasycené mastné kyseliny 4,5 g
Polynenasycené mastné kyseliny 29 g
Mononenasycené mastné kyseliny 6 g
Trans-nenasycené mastné kyseliny 0 g
Cholesterol 0 mg
Sodík 26 mg
Draslík 719 mg
Sacharidy 28 g
Vláknina 20 g
Cukr 3 g
Bílkoviny 18 g
Vitamín A 0 IU
Vitamín C 1 mg
Vápník 1 438 mg
Železo 9,8 mg
Vitamín D 0 IU
Vitamín B6 0,2 mg
Vitamín B12 0 µg
Hořčík 347 mg
Mák obsahuje esenciální mastné kyseliny a vlákninu, které podporují zdraví trávicího traktu. Vláknina pomáhá při pravidelném trávení a může zmírnit zácpu, která často souvisí s refluxem. Mák také obsahuje minerály, které mají protizánětlivé účinky a mohou zlepšit celkové zdraví žaludku.
Ve svém příspěvku CALTRATE VEDLEJŠÍ ÚČINKY se k tomuto tématu vyjádřil uživatel JITKA.
Mám osteroporozu a RA užívám Caltrate a slyšela jsem, že na osteroporozu nemá zádný účinek, pouze se můžou udělat v ledvinách kameny. Sleduji to i na výsledcích denziometrie, že se nelepším, ba naopak horším. Jím ze stravy všechno co obsahuje vápník - jako mak, olej makový,sezam.semínka, mumio,kombu,goji. Na klouby si kupuji různé - jako Geladrink, Colafit, v současné době užívám od Priessnitz - kloubní výživu forte.Proto prosím jestli je nějaký dobrý potravinový doplněk na osteroporozu.
Za odpověd a radu mnohokrát děkuji.
Jitka
Svou reakci k tomuto příspěvku přidal uživatel Jiri.
Doporučuji Vám objednat si se mnou osobní besedu autorského čtení s výkladem na téma krása a zdraví, v Praze.
Modrý, bílý, tmavý, opiový, to je všechno jeden mák setý (Papaver somniferum). V mnoha evropských zemích se modrý mák běžně používá v tradičním pečivu a pokrmech, zejména ve střední a východní Evropě. Je oblíbenou přísadou do koláčů, štrúdlů a dalších pečiv, které se často objevují ve slavnostních nebo oslavných jídlech.
Střední a východní Evropa
Mák je základní součástí potravin v zemích, jako je Česká republika, Polsko, Maďarsko a státy bývalé Jugoslávie (Severní Makedonie, Srbsko, Chorvatsko a Bosna).
Tradiční pokrmy
Používá se v různých tradičních pokrmech, včetně makových závitků (štrudlů), speciálních štědrovečerních dezertů a dalších regionálních specialit.
Německo
Zatímco pěstování máku může v Německu vyžadovat licenci, běžně se konzumuje i makové pečivo, zejména kolem Vánoc.
Právní status
Ve většině střední a východní Evropy je pěstování máku pro konzumaci obecně legální, i když mohou existovat určité předpisy omezující jeho pěstování pouze se souhlasem státu.
Příprava
Mák se často mele a používá do náplní nebo se mísí s mlékem nebo vodou, čímž se vytvoří maková pasta nebo mléko.
V naší poradně s názvem CALTRATE VEDLEJŠÍ ÚČINKY se k tomuto tématu vyjádřil uživatel Jolana.
Maku 2 lžičky- tím jste měl na mysli “mák”?
Pokud ano, tak mletý? Děkuji za odpověď.
Svou reakci k tomuto příspěvku přidal uživatel Kamča.
Asi měl na mysli macu. Maca peruánská, je peruánský kořen známý jako prostředek pro zvýšení výkonnosti, výdrže, síly a libida. Tady je vidět její cena: https://www.prozdravi.cz/bi…
Pokud trpíte refluxem, je důležité začít mák konzumovat v malých množstvích. Mák může být přidán do jogurtu, ovesných kaší, smoothie, nebo jako součást pečení. Důležité je také dbát na vyváženou stravu, která nebude zatěžovat žaludek nadměrným množstvím kyselých nebo mastných potravin.
Recept na makový nápoj pro lepší trávení
Ingredience:
1 lžíce máku
1 sklenice teplé vody
1 lžička medu (volitelné)
Příprava: Namočte mák do teplé vody a nechte ho stát asi 10 minut. Poté ho přeceďte a nápoj můžete dosladit medem. Tento nápoj pijte ráno na lačný žaludek.
V naší poradně s názvem NEMOC DNA se k tomuto tématu vyjádřil uživatel Jana chrzova.
dobry den mam prozbu zda mohu pri dne jist take mak dekuji
Svou reakci k tomuto příspěvku přidal uživatel Cempírek.
Mák patří mezi potraviny s vyšším obsahem purinů, takže by se při dně měl konzumovat v malém množství. Jednoduše, když si dáte něco makového, tak ten den omezte množství zkonzumovaného masa.
Reflux může způsobit pálení žáhy, kyselou chuť v ústech, bolest na hrudi a zažívací problémy, jako je nadýmání nebo říhání.
Pomůže mák při všech typech refluxní choroby?
V některých případech může mák pomoci zmírnit příznaky, ale není náhradou za lékařskou léčbu. Doporučuje se kombinovat s dietními opatřeními a léky předepsanými lékařem.
Jak často mohu užívat mák pro zlepšení trávení?
Je doporučeno začít s malými dávkami, například 1 lžičkou denně, a sledovat, jak vaše tělo reaguje. Pokud máte jakékoli obavy, poraďte se s lékařem.
Warfarin působí tak, že blokuje účinek vitamínu K, který je nezbytný pro srážení krve. Jakákoli potravina obsahující vitamín K tak může teoreticky ovlivnit účinek léčby.
Mák není extrémně bohatým zdrojem vitamínu K, ale při vyšší konzumaci může přispět k jeho celkovému příjmu. Proto se objevuje v dotazech pacientů i lékařů.
Co je na máku specifické
Na rozdíl od zeleniny se mák často konzumuje ve skryté podobě – v náplních, moučnících nebo hotových výrobcích.
Při kojení přijímejte tu nejpřirozenější potravu, která je snadno stravitelná a minimálně alergenní. Vzhledem k tomu, že mléko patří mezi časté alergeny, je vhodnější konzumovat při kojení právě mák, a to též proto, že obsahuje mnohem více vápníku než mléko, jak již bylo řečeno.
Dostatečný přísun máku je důležitý po celý život, zvláště pak ve vývinu, po padesátce a v těhotenství. Nejvíce vápníku přitom neobsahují mléčné výrobky, ale mák. Ten je z hlediska množství vápníku na prvním místě mezi potravinami (obsahuje až dvanáctkrát více vápníku než mléko). Makové koláče či buchty s mákem se proto doporučují těhotným ženám a lidem trpícím osteoporózou. Již ve 100 gramech mletého máku se nachází doporučená denní dávka vápníku, tedy přibližně 1 200 až 1 400 miligramů.
V naší poradně s názvem CO NEOBSAHUJE PURINY se k tomuto tématu vyjádřil uživatel Jitka Kovačičová.
Do jakých potravin se řadí mák? děkuji za odpověď.
Svou reakci k tomuto příspěvku přidal uživatel Cempírek.
Mák obsahuje hodně purinů - přibližně 170 miligramů na 100 gramů. Semena máku se primárně používají k ochucení nebo na ozdobu pečiva, jako je chléb, bagety, koláče a muffiny. Pro omezení příjmu purinů byste se měla vyhnout pečivu s makovou náplní, což jsou buchty s mákem, makové šátečky nebo nudle, či šišky s mákem a podobně.
Mák obsahuje vodu, tuk, vlákninu, bílkoviny, sacharidy, železo, zinek, vápník, měď, mangan, hořčík, fosfor, selen, draslík, sodík, omega-3 a omega-6 nenasycené mastné kyseliny, vitamíny B, C, E, kyselinu pantotenovou a kyselinu listovou.
Mák má několik funkcí: podporuje obranyschopnost; pomáhá při prevenci chřipky, nachlazení, rakoviny a kardiovaskulárních onemocnění a při osteoporóze; eliminuje migrénu; normalizuje hladinu cukru v krvi; podporuje vyprazdňování; obnovuje střevní mikroflóru; čistí tlusté střevo; odkyseluje organismus; povzbuzuje a uklidňuje celé tělo; zkvalitňuje spánek; dodává tělu dobrý tuk; snižuje vysoký cholesterol; podporuje pevnost kostní tkáně; podporuje krvetvorbu; zklidňuje nervový systém; při vnějším použití léčí kožní onemocnění (ekzémy, vyrážky, lupénku); zlepšuje kvalitu vlasů a nehtů.
Pacienti často popisují kolísání INR po svátečním období, kdy jedli více makových moučníků.
Naopak ti, kteří mají mák v jídelníčku pravidelně a v malém množství, obvykle žádné potíže nepozorují. Problémem je nepravidelnost, nikoli mák samotný.
