SACHARIDOVÁ TABULKA POTRAVIN

Tabulka gravidity podle hCG

3 týdny 5–50 mlU/ml

4 týdny 5–456 mlU/ml

5 týdnů 18–7 340 mlU/ml

6 týdnů 1080–56 500 mlU/ml

7–8 týdnů 7650–229 000 mlU/ml

9–12 týdnů 25 700–288 000 mlU/ml

13–16 týdnů 13 300–254 000 mlU/ml

17–24 týdnů 4 060–165 400 mlU/ml

25–40 týdnů 3 640–117 000 mlU/ml

žena po menopauze méně než 9,5 mlU/ml

Zdroj: Hladina hCG a těhotenství

Diskuze

V diskuzi TABULKA POTRAVIN PODLE OBSAHU PURINŮ se k tomuto tématu vyjádřil uživatel Pavel Ayman.

Co je to za tabulku, ty čísla jsou úplně jiná než uvádějí jiné zdroje. U některých potravin totálně rozdílné hodnoty? Čemu má teda člověk věřit?

Svou reakci k tomuto příspěvku přidal uživatel Pepa.

Máte pravdu. Já už toho přečetl, že mi jde hlava kolem a všude samý protimluv. A pritom se každá webovka odvolává na odborníky. A to nemluvím o tom, že znám případ pana, co jí zdravě a sportuje a přesto taky dostal dnu. Byl dost v šoku. Takže nezbývá, než si nechat napsat prášky, výrazně omezit mastné a smažené a doufat, že to bude lepší.

Zdroj: diskuze Tabulka potravin podle obsahu purinů

Sacharidová dieta

Při sacharidové dietě dochází ke snížení sacharidů v těle. Sacharidy jsou sníženy na minimum, stejně tak tuky. Jediné, čeho je více, jsou bílkoviny. Ideálním typem sacharidové diety je kulturistická sacharidová dieta, která střídá dny s vyšším a nižším příjmem sacharidů a umožňuje formovat postavu. Z důvodu snížení množství hlavních energetických složek stravy a aktivnímu pohybu dochází k úpravě poměru mezi příjmem a výdejem energie. Navíc za přispění vyššího obsahu bílkovin se spalují tuky a buduje svalovina.

Pozitiva diety

• Dny s povolenými sacharidy. Dieta zahrnuje dny se sacharidy a bez nich. Proto když máme chuť na sladké, můžeme ji bez obav zkrotit v některém z dalších dnů, kdy je to dovoleno.
• Rychlý úbytek váhy. Při omezení sacharidů a tuků a dodržení dalších podmínek diety lze shodit libovolné množství kilogramů.
• Budování svaloviny. Díky omezení cukrů a zvýšení bílkovin dochází k úbytku tuků a při vhodném cvičení i budování a zpevňování svalových tkání.
• Pravidelná strava a žádný pocit hladu. Jí se malé porce, ale zato častěji. To vede ke správnému trávení a zamezení pocitů hladu.

Negativa diety

• Nedostatek sacharidů a chuť na sladké. V některých dnech diety jsou zcela zakázány veškeré cukry, což vede k jejich nedostatku v těle, a tím pádem k únavě a nezkrotitelné chuti na sladké.
• Jo-jo efekt. Pokud zprudka od diety upustíme, půjdou kila nezadržitelně nahoru.

Zdroj: Sacharidy

Diskuze

V diskuzi TABULKA POTRAVIN PODLE OBSAHU PURINŮ se k tomuto tématu vyjádřil uživatel Vladimír Kos.

Velmi pěkná tabulka!!! Ale dotaz k ní.
www.nemoc-dna.eu/tab…
Puriny -obsahy

hlíva ústřičná 50,1054,6 - co znamenají jednotlivá čísla oddělěná čárkami? A podobně i jinde.

Děkuji Vladimír

Na tento příspěvěk jestě nikdo nereagoval. Chcete se k němu vyjádřit? Klikněte na tlačítko a budete moci vložit svůj komentář.

Zdroj: diskuze Tabulka potravin podle obsahu purinů

Maximální limit purinů na den

U purinové diety by se mělo denně přijmout maximálně 100 až 150 mg purinů.

Zdroj: Tabulka potravin podle obsahu purinů

Poradna

V naší poradně s názvem TABULKA POTRAVIN S PURINY se k tomuto tématu vyjádřil uživatel Jiří Mader.

Ahoj, chtěl bych vědět, jak je na tom krůtí maso.
Stéjně jako kuřecí?
J.

Svou reakci k tomuto příspěvku přidal uživatel Cempírek.

Ačkoliv by se mohlo zdát, že krůtí maso bude podobně naplněno puriny jako kuřecí, není tomu tak. Krůtí maso, i když je libové, tak obsahuje mnohem více purinů, než maso z kuřete. Pro nemocné dnou je krůtí maso stejně nevhodné, jako maso vepřové nebo hovězí. Konzumovat krůtí maso při dně můžete, ale jen jednu malou porci. Pokaždé, když sníte potravinu s vyšším obsahem purinů, tak v příštích osmi hodinách si naplánujte zvýšený příjem tekutin doplněný šálkem kávy. To pomůže ledvinám vyplavit metabolity z purinů. Z toho důvodu je také nevhodné konzumovat potraviny s vysokým obsahem purinů k večeři nebo před spaním.

Zdraví Cempírek!

Zdroj: diskuze Tabulka potravin s puriny

Co má vysoký obsah purinů

NEJVYŠŠÍ PURINY = okolo 400 mg na 100 g a vyšší

U potravin jsou uvedeny tyto veličiny: celkem purinů v mg na 100 g (průměr) a výživná hustota v mg/M:

• sardinky v oleji: 480; 519,5
• játra 460; 837,5
• houby, hřiby, sušené 488; 932,8
• sladký chléb calf's 1260; 3012,9
• játra 554; 1013,3
• slezina 444; 1052,6
• vepřové srdce 530; 1382
• vepřová játra 515; 937,9
• vepřové plíce 434; 911,2
• vepřová slezina 516; 1208,2
• slezina ovce 773; 1702,6
• uzené šproty 804; 795,6
• theobromin 2300; 1611,3
• pekařské kvasnice 680; 2071,3
• pivovarské kvasnice 1810; 1866,6

Zdroj: Tabulka potravin podle obsahu purinů

Diskuze

V diskuzi TABULKA POTRAVIN PODLE OBSAHU PURINŮ se k tomuto tématu vyjádřil uživatel J. Novák.

Proč ty pitomci neseřadí tabulku podle nejvyššího obsahu, aby bylo hned jasné, čemu se vyhnout?

Na tento příspěvěk jestě nikdo nereagoval. Chcete se k němu vyjádřit? Klikněte na tlačítko a budete moci vložit svůj komentář.

Zdroj: diskuze Tabulka potravin podle obsahu purinů

Hladina cukru v krvi – tabulka

Tabulka rozsahů hodnot krevního cukru při odběru na lačno (krev odebraná ze žíly) pro muže

Rozsah [mmol/litr]	Stav
< 3,3	hypoglykemie – nebezpečné!
3,9–5,5	normální hladina cukru
> 5,5	glykemie – zvýšená hladina cukru

Hodnoty nad 7 mmol/litr signalizují cukrovku – hyperglykemie!

Zdroj: Příznaky cukrovky u mužů

Diskuze

V diskuzi TABULKA POTRAVIN PODLE OBSAHU PURINŮ se k tomuto tématu vyjádřil uživatel Jaroslav Bíro.

Dobrý den, článek mi přijde odborně zpracovaný, přesto všechno jsem trochu zmatený, většina webů co jsem prohlížel, zakazuje na Dnu červenou řepu, fazole, kávu a další, jiný to zase doporučují. Obecně se doporučuje nejíst potraviny z obsahem purinů větším jako 50mg/100g, na začátku článku uvádíte tabulku maso a uzeniny, tam je v podstatě všechno pod 50mg/100g
anglická slanina 25
hovězí 40
králičí 38
kuřecí 4
skopové 46
šunka 24
telecí 48
vepřové 48
zvěřina 35–39
tak to vyvolává dojem že to vše je povolené?
Teď si dělám porovnávací tabulku pro jednotlivé weby, a ani hodnoty purinů se nějak neshodují a to i dost podstatně, tak nevím který zdroj mám považovat za relevantní. Zajímá mně pak zejména špenát, čočka, paprika-kapie, káva, někdo zakazuje i čaj? no a nikde jsem se nedočetl jak je to s proteinovým chlebem, např. Lídl.
Děkuji za odpověď

Svou reakci k tomuto příspěvku přidal uživatel Ivan.

Ano, mate pravdu, take hledam jakou jist dietu na dnu.
I na techto strankach vyse je uvedeno, ze nemame pot kavu a o kousek nize, ze kava ma 0 putinu. Nechapu.

Zdroj: diskuze Tabulka potravin podle obsahu purinů

Puriny v potravinách

Už několik let se lidé snaží vyhýbat všem možným typům „éček“, nezdravému cukru, velkému množství soli, palmového oleje a dalším složkám. V poslední době se k tomu postupně přidávají i další látky, a to puriny, jejichž velký obsah ve stravě může negativně ovlivnit zdravotní stav jedince. Zatím je zkoumání obsahu purinů v potravinách záležitostí obyvatel jen několika zemí, postupně se ale rozšiřuje.

Zdroj: Tabulka potravin s puriny

Poradna

V naší poradně s názvem TABULKA POTRAVIN PODLE OBSAHU PURINŮ se k tomuto tématu vyjádřil uživatel Lenka Švábová.

Může se jíst mák mletý na dnu .
Děkuji Švábová

Svou reakci k tomuto příspěvku přidal uživatel Cempírek.

Mák obsahuje vysoké množství purinů a proto pacienti léčící se se dnou, by měli mák konzumovat jen v malém množství a nebo mohou sníst normální množství, ale ten den již nesmí jíst žádné maso nebo jiné potraviny s vysokým obsahem purinů.

Zdraví Cempírek!

Zdroj: diskuze Tabulka potravin podle obsahu purinů

Dělení

Celkový obsah purinů (mg na 100 gramů krmiva) Kategorie

• > 300  Velmi vysoký
• 200–300  Vysoký
• 100 až 200  Mírný
• 50–100  Nízký
• < 50  Velmi nízký

Zdroj: Puriny tabulka

Poradna

V naší poradně s názvem TABULKA POTRAVIN PODLE OBSAHU PURINŮ se k tomuto tématu vyjádřil uživatel Jaroslav Foff.

Dobrý den paní Vinšová,
uvádíte zde např. pivo Plzeň 13 mg/100g, ale jinde (Bc.Jakub Vinš v publikaci České nemoci 12.1.2023) uvádí-purinová dieta-pivo patří mezi hlavní spouštěče dny. To je velký rozpor, předpokládám ,že se nejedná jen o shodu jména.Jak tomu rozumět?

Svou reakci k tomuto příspěvku přidal uživatel Cempírek.

Lidé s onemocněním dnou bohužel nemohou pít běžné pivo. V opačném případě riskují vzplanutí záchvatu dny. Pivo (i to nealkoholické) obsahuje puriny díky sladu a hlavně díky pivovarnickým kvasnicím. Čím méně je pivo filtrované, tím má vyšší obsah purinů. Pivo navíc obsahuje alkohol, který přirozeně zpomaluje vylučování kyseliny močové. Kyselina močová je výsledný produkt přítomnosti purinů v lidském organismu. Obsah purinů v pivu je udáván pro množství 100 ml, ale běžně zkonzumované množství piva bývá v litrech. Když si člověk nemocný se dnou dopřeje nedělní oběd s porcí masa a zapije to obvyklým množstvím piva, přijme extrémní množství purinů, které díky alkoholu navíc zůstanou v těle déle a způsobí velmi bolestivé komplikace.

Zdraví Cempírek!

Zdroj: diskuze Tabulka potravin podle obsahu purinů

Co jsou puriny?

Puriny jsou přírodní látky, které se nachází nejen v lidských buňkách, ale i v některých potravinách. V lidském těle se puriny pak metabolizují na kyselinu močovou, která je pro správné fungování lidského těla nezbytná (například pro fungování cév). Lidské tělo tedy puriny potřebuje, ale jejich větší příjem může způsobit člověku řadu onemocnění. Puriny totiž mají vliv i na kardiovaskulární onemocnění, nemoci ledvin a celého metabolismu. Některé studie doporučují, aby denní příjem purinů byl nižší než 400 mg. Zvýšený příjem purinů, totiž způsobuje vyšší množství kyseliny močové v těle a to může u člověka vyvolat dnu a hyperurikemii (=zvýšená hladina kyseliny močové v krvi). Při zvýšeném příjmu purinů je až pětkrát vyšší riziko těchto onemocnění.

Puriny do svého těla člověk přijímá z potravin, které jsou současně zdrojem energie (například maso, ryby, orgány, kvasnice). V potravinách se vyskytují čtyři typy purinů: adenin, guanin, hypoxanthin, xantin. I proto jsou onemocnění typu dny a hyperurikémie spojovány se špatnou životosprávou, kdy člověk konzumuje velké množství masa, zvířecích vnitřností, ryb a mořských plodů.

Množství purinů ve stravě se řeší hlavně v Japonsku, i proto je následující soupis potravin zaměřený na japonské potraviny. Kromě Japonska, se tyto studie projevují v terapiích ve Spojených státech amerických a ve Spojeném království Velké Británie a severního Irska. V tabulce se navíc také u některých potravin liší obsah purinů v závislosti na úpravě dané potraviny.

Zdroj: Tabulka potravin s puriny

Poradna

V naší poradně s názvem TABULKA POTRAVIN PODLE OBSAHU PURINŮ se k tomuto tématu vyjádřil uživatel Lenka Švábová.

Dobrý den chtěla bych se vás zeptat jestli se při dně můžou pít slazené minerálky perlivé

Svou reakci k tomuto příspěvku přidal uživatel Cempírek.

Slazené minerálky jsou obecně špatné, protože cukrem slazené nápoje nejsou zdravé, ať máte dnu, či nikoliv. Volte raději čistou pramenitou vodu bez bublin, kterou můžete ochutit šťávou z citronu, pomeranče nebo jablek.

Zdraví Cempírek!

Zdroj: diskuze Tabulka potravin podle obsahu purinů

Tabulka

Každý pacient by měl mít stanoveny své vlastní cílové hodnoty glykemie. Pro tělo je nebezpečná nízká i vysoká glykemie, stejně tak není dobré časté kolísání mezi nimi, protože zvyšuje riziko vývoje pozdních komplikací.

U starších pacientů a malých dětí se lze spokojit i s poněkud vyššími hladinami glykemie (cukru v krvi), aby se tak předešlo těžké hypoglykemii, která může být nerozpoznaná a může být i život ohrožující. Naopak u mladých diabetiků, zvláště pak 1. typu, je cílem co nejtěsnější kompenzace (tedy vyrovnané hladiny glykemie odpovídající zdravé populaci). Cíle se samozřejmě mohou s každou kontrolou u lékaře upravovat.

Normální hodnota cukru (glukózy) v krvi u zdravého člověka se pohybuje mezi 4–6 mmol/l.

Normální hodnota cukru (glukózy) v krvi u zdravého člověka se v zahraničních jednotkách uvádí mezi 72–108 mg/dl.

Zdroj: Hladina cukru v krvi - tabulka

Obsah purinů v potravinách

Obsah purinů v potravinách (mg/100 g) – naleznete zde běžně používané potraviny, abecedně seřazené:

Brambory, luštěniny, zelenina

• brambory 6
• celer 10
• cibule 1
• čočka 70
• fazole 44
• fazolové lusky 5
• houby 5
• hrách 45
• chřest 14
• kapusta 6
• kedlubny 5
• květák 10
• mrkev 2
• okurky 3
• pór 3
• rajčata 4
• reveň 4
• ředkvičky 6
• řepa červená 5
• salát hlávkový 5
• špenát 23
• zelený hrášek 80
• zelí bílé 5
• zelí červené 8

Maso, uzeniny

• anglická slanina 25
• hovězí 40
• králičí 38
• kuřecí 4
• skopové 46
• šunka 24
• telecí 48
• vepřové 48
• zvěřina 35–39

Mléko, vejce

• bílek 1
• mléko 1
• vejce 2
• žloutek 5

Mouka, pekárenské výrobky

• žitná nebo pšeničná mouka 0
• bílé pečivo 8
• celozrnný chléb 14
• ovesné vločky 30

Ovoce

• borůvky 2
• hroznové víno 1
• hrušky 1
• jablka 1
• jahody 5
• meruňky 0
• pomeranče 1
• švestky 1

Ryby

• kapr 54
• losos 22
• pstruh 56
• sardinky 120
• sleď 69
• štika 48

Tuky, ořechy, kakao

• kakaový prášek 1900
• lískové ořechy 10
• mandle 9
• vlašské ořechy 8

Vnitřnosti

• játra 95
• jazyk 55
• ledvinky 80
• telecí brzlík 400

Více se o této problematice dozvíte zde.

Zdroj: Tabulka potravin podle obsahu purinů

Poradna

V naší poradně s názvem HLADINA CUKRU V KRVI - TABULKA se k tomuto tématu vyjádřil uživatel Leoš.

mam cukrovku druhéhom typu ráno před snidani měl jsem 8/4 mool po obědě už 18/2 mool jaka je nejvyžší hodnota cukru v krvi?

Svou reakci k tomuto příspěvku přidal uživatel Cempírek.

Není stanovena žádná maximální hranice krevního cukru. Mohu vám doporučit, abyste si zapisoval naměřené hodnoty a k nim doplnil i seznam jídel a potravin, které jste v měřeném dni zkonzumoval. Tento soupis pak ukažte svému diabetologovi, který podle toho může lépe přizpůsobit další léčbu.

Zdraví Cempírek!

Zdroj: diskuze Hladina cukru v krvi - tabulka

Jaké příznaky má zvýšený cukr v krvi

Typické projevy:

• častý pocit žízně
• zranění a rány se hojí mnohem déle
• problémy se soustředěním
• může se objevit rozostřené vidění
• objevují se infekce, které mají tendence se vracet
• bolestivý žaludek
• častý pocit hladu
• trvalý pocit sucha v ústech
• rychlý nárůst na váze
• pocit nadměrné únavy

Zdroj: Hladina cukru v krvi - tabulka

Hladina cukru v krvi po jídle

Obvyklé hodnoty:

• před snídaní: 3,9–5,9 mmol/l
• před obědem: 3,9–6,1 mmol/l
• hodinu po jídle: méně než 8,9 mmol/l
• dvě hodiny po jídle: méně než 6,7 mmol/l
• mezi 2. a 4. hodinou ranní: více než 3,9 mmol/l

Zdroj: Hladina cukru v krvi - tabulka

Co má střední obsah purinů

STŘEDNĚ VYSOKÁ HODNOTA PURINŮ = 100 až 400 mg na 100 g

U potravin jsou uvedeny tyto veličiny:

U potravin jsou uvedeny tyto veličiny: celkem purinů v mg na 100 g (průměr) a výživná hustota v mg/M:

• fazole bílé, suché 128; 127,1
• sója suchá 190; 139,1
• hovězí maso 120; 192
• hovězí maso, filé 110; 216,4
• hovězí maso, přední žebro 120; 185,4
• hovězí maso, svaly 133; 292,1
• hovězí maso, hovězí pečeně, svíčková 110; 201,4
• hovězí maso, rameno 110; 203,9
• černé fazole mungo, suché 222; 194,3
• kaviár (pravý) 144; 141,6
• kuře (prsa s kůží) 175; 288,4
• kuře (pečené kuře), průměr 115; 165,8
• vařená slepice, průměr 159; 149,2
• kuře, stehno s kůží, bez kostí 110; 152,2
• kachna, průměr 138; 146,2
• sardel 239; 560
• kapr 160; 330,9
• ryba průměr 109; 335,9
• treska jednoskvrnná 139; 425,2
• halibut 178; 439,9
• sleď obecný 190; 342,4
• sleď atlantik 210; 216,9
• sledě obecně 219; 197,6
• makrela 145; 191,2
• okoun 110; 311,3
• okouni obecně 241; 544,1
• treska tmavá 163; 473,4
• losos 170; 202
• sardinky 345; 693,2
• pstruh 297; 686,7
• tuňák 257; 273,7
• tuňák v oleji 290; 246,2
• husa 165; 116,7
• hrozny, sušené, rozinky 107; 86,4
• šunka, vařená 131; 248,1
• srdce ovce 241; 367,6
• koňské maso 200; 438,8
• ledviny 218; 419,6
• jehněčí maso (pouze svaly) 182; 371
• čočka suchá 127; 93,8
• lněné semínko 105; 67,4
• játra kuře 243; 426,3
• humr 118; 346,4
• plíce 147; 389,1
• slávky 112; 391,5
• hovězí srdce 256; 504,3
• hovězí ledvina 269; 569,5
• hovězí plíce 399; 961,4
• hovězí jazyk 160; 186
• hrách suchý 109; 84,2
• vepřová ledvina 334; 784,5
• vepřový jazyk 136; 208,2
• štika 140; 406,7
• semeno máku suché 170; 86
• vepřové břicho 100; 92,3
• vepřové břicho, syrové, uzené, sušené 127; 82,6
• vepřová kotleta s kostí 145; 260
• vepřová líčka 140; 170,4
• vepřová panenka 150; 334,8
• vepřové s kostí (zadní stehno) 120; 155
• vepřové stehno (zadní stehno) 160; 357,4
• vepřové svaly 166; 374,9
• vepřové rameno s kůží (lopatka) 150; 165,2
• králičí maso, průměr s kostí 132; 207,7
• králík/zajíc (průměr) 105; 219,4
• klobása „jagdwurst“ 112; 127,8
• salám německý 104; 65,9
• játrový salám 165; 122,2
• párky z vepřového masa 101; 80,2
• hřebenatka 136; 505,8
• krevety 147; 397,9
• slezina obecně 343; 815,9
• slunečnicové semeno, suché 143; 59,5
• telecí kotleta, kotleta s kostí 140; 309,6
• telecí filé 140; 347,3
• telecí koleno s kostí 150; 353,2
• telecí stehno s kostí 150; 310,2
• telecí maso, pouze svaly 172; 438,7
• telecí, krk s kostí 150; 326,9
• telecí rameno 140; 309,3
• zvěřina zadní 105; 205
• zvěřina kýta 138; 336,5

Zdroj: Tabulka potravin podle obsahu purinů

Ideální hladina

Ideální hladina je jen orientační hodnota, a proto i uvedené hodnoty jsou pouze informační.

U dětí:

• glykovaný hemoglobin pod 59 mmol/mol
• glykemie nalačno 5–8 mmol/l
• glykemie 2 hodiny po jídle 4–10 mmol/
• glykemie před spaním 6,7–10 mmol/l
• glykemie v noci 4,5–9 mmol/l

U dospělých:

• glykovaný hemoglobin pod 45 mmol/mol
• glykemie nalačno 4–6 mmol/l
• glykemie 2 hodiny po jídle 5–7,5 mmol/l

Zdroj: Hladina cukru v krvi - tabulka

Puriny – tabulka

V následujících tabulkách jsou odhady celkového obsahu purinů v různých potravinách, které jsou uvedeny v sestupném pořadí. Celkový obsah purinů je založen na součtu všech čtyř purinových bází. Maso a masné výrobky mají vysoký celkový obsah purinů a obilné potraviny mají nízký obsah purinů. Obecně existuje pozitivní souvislost mezi obsahem bílkovin a puriny ve stravě.

Tabulky potravin s puriny

Potravinové zdroje purinu Celkový obsah purinů (mg/100 g)

• Játra 286,4
• Ledviny 230,8
• Drůbež 130,7
• Jehněčí, pečené, kotlety 127,5
• Vepřová, pražená, kotleta 119,0
• Ryby, bílé, čerstvé 115,9
• Houba, čerstvá 46,9
• Chléb, křupavý 15,7
• Chléb, bílé 12,2
• Pšeničná mouka 11,5
• Tvaroh 8,0
• Bílý jogurt 7,0
• Rýže, vařené 5,9

Obsah purinů se také liší v závislosti na typu masa nebo daného orgánu.

Obsah purinů v kuřecím, vepřovém, jehněčím a hovězím

Kuřecí:

Purinové zdroje Celkový obsah purinů (mg /100 g)

• Kuřecí ledvina 243
• Kuřecí játra 236,1
• Kuře, srdce 223
• Kuře, palička 132,3
• Kuřecí prso 130,7
• Kuře, žaludek 130,5
• Kuřecí stehno 126,5
• Kuřecí kůže 104,6

Vepřové, hovězí a jehněčí orgány

Purinové zdroje Celkový obsah purinů (mg/100 g)

• Vepřová játra 289
• Hovězí ledviny 213
• Hovězí játra 197
• Hovězí srdce 171
• Jehněčí srdce 171
• Hovězí mozek 162
• Jehněčí játra 147

Porovnání obsahu volných a celkových purinů v masných výrobcích (steak, hovězí játra a treska treska) před a po vaření. Zdá se, že vaření zvyšuje hladinu volných a celkových purinových bází ve stravě.

Celkový obsah purinů v surových a vařených potravinách

Masné výrobky Celkový obsah purinů (mg/100 g)

• Játra syrová 202,2
• Játra vařená 237,0
• Játra pečená 236,1
• Steak syrový 105,9
• Steak vařený 107,8
• Steak pečený 121,0
• Treska jednoskvrnná syrová 101,7
• Treska jednoskvrnná vařená 94,7
• Treska jednoskvrnná zapečená 118,7

Obsah purinů v mořských potravinách (ryby a korýši, čerstvé a konzervované) a zelenina (luštěniny)

Purinové zdroje potravin Celkový obsah purinů (mg/100 g)

• Sardele 411
• Sardinky 345
• Losos 120
• Makrela 194
• Clams 136
• Oliheň 35

Konzervované mořské plody

Purinové zdroje potravin Celkový obsah purinů (mg/100 g)

• Sardinky 399
• Sleď 378
• Sardele 321
• Makrela 246
• Krevety 234
• Tuňák 142
• Ústřice 107
• Losos 120
• Škeble 62

Sušené luštěniny

Purinové zdroje potravin Celkový obsah purinů (mg/100 g)

• Hrášek 230
• Čočka 222
• Velké severní fazole 213
• Malé bílé fazole 202
• Hrách 195
• Pinto fazole 171
• Červená fazole 162
• Dětské lima fazole 144
• Garbanza fazole 56

Alkoholové nápoje obsahují také puriny. Existuje souvislost mezi konzumací alkoholických nápojů a hladinami kyseliny močové v krvi a následně dnou. Níže jsou uvedeny odhady purinového obsahu alkoholických nápojů.

Obsah purinů v alkoholických nápojích (pivo)

Alkoholický nápoj Celkový obsah purinů (mg /1 litr)

• Tradiční britské pivo 20,3–27,5
• Guinness pivo 23,8
• Ležák 17,7
• Domácí pivo 3,9
• Jablečný mošt 0,4

Obsah purinů v koření a doplňcích

Potraviny Celkový obsah purinu (mg/100 g)

• Grilovací omáčka 14,9
• Miláček 68,7
• Ústřicová omáčka 134,4
• Rýžové otruby 100,2
• Sójová omáčka, tmavá barva 45,2
• Sójová omáčka, světlá barva 55,3
• Pivní kvasnice 2 995,7
• Spirulina 1 076,8

Doplňky a obsah purinů

Doplněk Celkový obsah purinu (mg/100 g)

• Pivní kvasnice 2 995,7
• Výrobek z pivních kvasnic 1 206,2
• Chlorella 3 182,7
• Chondroitin a pivní kvasnice 186,1
• Mateří kašička 403,4
• Sójový izoflavon 6,9
• Spirulina 1 076,8

Zdroj: Puriny tabulka

Co má nízký obsah purinů

NEJNIŽŠÍ PURINY = 100 mg na 100 g

U potravin jsou uvedeny tyto veličiny: celkem purinů v mg na 100 g (průměr) a výživná hustota v mg/M:

• mandle, sladké 37; 15,7
• jablko 14; 60,1
• meruňka 73; 71,6
• artyčok 78; 834,6
• chřest 23; 310,9
• lilek 21; 290
• avokádo 19; 20,9
• bambusové výhonky 29; 402,1
• banán 57; 152,4
• ječmen bez slupky, celé zrno 96; 71,1
• fazolové klíčky, sója 80; 378,3
• fazole, francouzské (fazole, haricot) 37; 266,9
• fazole, sušené 45; 39,4
• hovězí maso, konzervované 57; 96,5
• pivo, bez alkoholu 8.1; 75,4
• pivo, plzeňské pivo 13; 75,2
• pivo, světlé, lehké 14; 86
• červená řepa 19; 108,5
• borůvky 22; 143,7
• telecí mozek 92; 203,1
• pšeničný chléb nebo bílý chléb 14; 13,9
• brokolice 81; 691,6
• růžičková kapusta 69; 456
• zelí červené 32; 350,2
• kadeřávek 37; 342,6
• zelí bílé 22; 210,3
• mrkev 17; 155,9
• květák 51; 537,9
• náhrada kaviáru 18; 37,8
• celer 30; 390,6
• sýr, brie 7.1; 5
• sýr, sýr cheddar/cheshire, obsah tuku 50 % 6; 4,3
• sýr, chata 9,4; 22
• sýr, eidam, obsah tuku 30 % v sušině 7,1; 6,8
• sýr, eidam, 40% obsah tuku v sušině 7,1; 5,4
• sýr, eidam, obsah tuku 45 % v sušině 7,1; 4,8
• sýr, limburger, 20% obsahu tuku v sušině 32; 41,7
• třešeň morello 17; 75,5
• třešeň sladká 7,1; 64,2
• čekanka 12; 171,8
• čínské zelí 21; 412,4
• pažitka 67; 581,2
• kakaový prášek, částečně odstraněný olej 71; 49,7
• kukuřice sladká 52; 140,9
• raci 60; 220,3
• řeřicha 28; 200,8
• křupavý chléb 60; 44,9
• houby lišky 17; 114,2
• brazilské ořechy 23; 8,3
• lískové ořechy 37; 13,9
• arašídy 79; 33,8
• oves, celé zrno bez plev 94; 63,6
• olivový, zelený, marinovaný 29; 51,1
• cibule 13; 112,4
• pomeranč 19; 105,9
• hovězí mozek 75; 140,7
• ústřice 90; 322,6
• hlíva ústřičná 50; 1054,6
• petržel, list 57; 266,2
• vaječné těstoviny – nudle, makarony, špagety 40; 26,6
• zelený hrách, lusk a semeno 84; 245,7
• hrách – semeno, suché 95; 82,7
• broskev 21; 119,6
• hruška 12; 51,5
• paprika zelená 55; 681
• vepřový mozek 83; 161,71
• ananas 19; 81,4
• platýs velký 93; 257,6
• švestky 24; 116,8
• švestky sušené 64; 67,9
• brambory 16; 53,6
• brambory vařené ve slupce 18; 60,3
• pudink kakaový 55; 42,8
• dýně 44; 422
• kdoule 30; 185
• ředkvičky 15; 234,3
• ředkev 13; 210,6
• maliny 18; 126,3
• rebarbora 12; 212,6
• rohlík chlebový 21; 18,2
• žito, celé zrno 51; 63
• kysané zelí, odkapané 16; 224,7
• klobása „bierschincken“ 85; 117,3
• klobása „fleischwurst“ 78; 66,8
• mortadella 96; 67,4
• klobása „munich weisswurst“ 73; 65,7
• klobása vídeňská 78; 65,7
• párky z telecího masa 91; 81,5
• klobásy mettwurst 74; 45,9
• sezamové semeno, orientální, suché 62; 26,5
• špenát 57; 844,7
• letní tykev 24; 296,2
• jahody 21; 156,8
• lín 80; 243,8
• tofu 68; 196,4
• rajčata 11; 145,7
• ořechy 25; 9,1
• pšenice, celé zrno 51; 39,4
• jogurt, min. obsah tuku 3,5 % 8,1; 27,7

Zdroj: Tabulka potravin podle obsahu purinů